Black Forest

Black Forest

Author: Me | at:4/18/2011 01:06:00 AM | Category : Cake | 

Pengen makan black forest akhirnya bikin deh black forest.
buat yang pengen bikin, caranya gampang kok
Cake cokelatnya bisa pake resep cokelat andalan
terus di siram symple sirup
diolesi dengan krim kental yang sudah dikocok atau kalo ngga punya krim kental, bisa juga pake pake krim bubuk yang dikocok dengan susu UHT dingin, oh ya bisa ditambahkan cherry item untuk rasa black forest yang 'lebih asli'
Kalo Hiasannya bisa pake strawberry segar or cherry, sesuai selera

Roti Manis

Author: Me | at:4/18/2011 01:03:00 AM | Category : Bread, Snack | 

Senengnya bikin roti manis 1 adonan bisa jadi macam - macam roti, karena dikasih aneka isian he..he..he...
Masih dari buku Sedap, Kue - Kue Laris Dijual

Roti Unyil Cokelat
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang (aku pake 400 gr protein sedang semuanya)
80 gram gula pasir
1/2 sdt makan ragi instan
20 gram susu bubuk
3 kuning telur
1 putih telur
150 ml air es (secukupnya)
75 gram margarin
1 sdt garam

Bahan isi
50 ml krim kental
150 gr DCC
aku ganti sosis, meises, dan dikasih taburan keju

Bahan Olesan
1 sdm susu epavorated
aku pake kuning telur dikasih susu UHT dikit

Cara membuat:
Isi: Panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan DCC. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es (Kalo nggak punya krim kental, bisa juga diganti susu UHT, tapi tekstur dan rasanya emang lebih bagus n lebih enak kalo pake krim kental)

Roti:

1. Campur terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. Mauskkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Timbangan adonan masing - masing 12 gram. Bentuk bulat. diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Oles bahan olesan
6. Oven 6 menit dengan api bawah suhu 220 derajat celcius sampai matang. (Karena kemarin bikinnya besar - besar ngovennya lebih lama)

Donat Kentang Salju

Author: Me | at:4/18/2011 12:47:00 AM | Category : Snack | 

nget jaman kuliah dulu, satu - satunya Snack yang bisa dibikin adalah Donat kentang, Mirza & Mika, adik - adikku seneng banget sama donat kentang, entah rasanya emang enak atau karena kelaperan gak punya cemilan he..he..he..
Waktu itu dapet resepnya dari koran kompas minggu, Resep punya Nyoya Rumah kalo ngga salah, sebenarnya Donatnya tuh diisi sama filing kacang ijo, tapi karena keterbatasan pengetahuan dan biaya he..he..he.. jd filing kacang ijonya diskip saja.
Kemudian hari saat udah mulai kerja & move jakarta, adik - adik juga pindah kontrakan, si sobekan koran yang tak terdokumentasi itu hilang entah kemana.
sedih, padahal menurutku itu resep donat kentang terenak, komposisi kentangnya banyak, hampir sama dengan banyaknya terigu (tapi adonannya gak lembek lho), pake susu bubuk, pokoknya kaya rasa deh.
sampe sekarang belum nemu lagi resep yang kayak gitu.

Donat kentang kali ini hasil uji coba resep dari Buku Sedap, Kue - kue Laris Dijual

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdm (6 gr) ragi instan
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gr kentang kukus, haluskan
1 butir telur
75 ml air es
30 gr margarin
1 sdt garam
100 gr gula donat
Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:
Campur terpung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, tambahkan kentang. Aduk rata
Masukkan telur dan air es sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing - masing 30 gr. Bulatkan diamkan 10 menit.
Pipikan adonan. Lubangi tengahnya (bisa juga menggunakan cetakan donat agar rapi). letakkan diloyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit dalam keadaan tertutup plastik sampai mengembang.
Goreng di atas api sedang sampai matang
Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik. Tambahkan gula donat. Kocok - kocok sampai donat terbalut gula.

Tips: Kalo tak ada gula donat, gunakan gula tepung. Tetapi lumuri gula pada donat menjelang disajikan agar tidak keburu menyerap sebelum dimakan.